Bezglutenowy chleb kokosowy z cukinią

  Trochę się już znamy, więc zapewne wiecie, że chleb dość rzadko gości na moim stole. W sumie nie wiem z czego to wynika, ale jakoś nie przepadam za pieczywem. Jednak raz na jakiś czas, w ramach kulinarnych eksperymentów piekę sobie coś  chlebopodobnego :) Tym razem będzie to chleb bezglutenowy z mąki kokosowej i cukinii. Smakuje doskonale zarówno z wytrawnymi dodatkami jak i słodkimi. Nie kruszy się, jest bardzo sycący. Jeśli lubicie mąkę kokosową to propozycja dla Was :)

Bezglutenowy chleb kokosowy z cukinią
porcja na blachę o wymiarach


200g mąki kokosowej
6 jajek
150g stopionego masła lub oleju kokosowego
150ml mleka  (opcjonalnie)
duża cukinia
2 łyżeczki octu jabłkowego
pół łyżeczki sody spożywczej
pół łyżeczki sproszkowanego czosnku
pół łyżeczki soli

W misce wymieszaj jajka, olej kokosowy lub masło, ocet jabłkowy i cukinię startą na grubych oczkach. W drugiej misce wymieszaj mąkę kokosową, sól, czosnek i sodę spożywczą. Do suchych składników dodaj składniki mokre, wymieszaj dokładnie. W przypadku, gdy ciasto będzie zbyt suche, można dodać mleko. Blachę  wyłóż papierem do pieczenia, a następnie przełóż do niej ciasto. Wyrównaj wierzch. Piecz ok. 60 minut. Po upieczeniu pozostaw do przestygnięcia. Podawaj z ulubionymi dodatkami. 
Smacznego :)





You Might Also Like

8 komentarze

  1. Mozna zrobic bez cukinii?:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Odpowiedzi
    1. Dziękuję :) jutro piekę i zdam relację!

      Usuń
    2. Mogłam dać więcej cukini, następnym razem dorzucę tez starta marchewkę. Generalnie bardzo sycący chleb, dalam mniej tłuszczu, chyba z 50g. Bardzo dziekuje za przepis 😊

      Usuń

Flickr Images