Bezglutenowe jagodzianki

Nie ma wakacji bez pysznych, cieplutkich jagodzianek. W tym roku oprócz tradycyjnej wersji postanowiłam przygotować wersję zdrowszą - bez glutenu, białego cukru oraz masła. Po kilku nieudanych próbach w końcu udało mi się stworzyć najlepszą wersję jagodzianek :) Możecie wierzyć lub nie, ale smakują mi bardziej niż wersja tradycyjna :) Może nie są pulchne jak te przygotowane na mące pszennej, ale ich smak bardzo pozytywnie zaskakuje :) Poza tym są sycące i nie podnoszą gwałtownie poziomu cukru we krwi, dzięki czemu nie jesteśmy głodni zaraz po jedzeniu :) Ja już swój zapas przygotowałam, może też się skusicie :)?

Bezglutenowe jagodzianki
przepis na 6 jagodzianek


250 g mąki ryżowej
100 g skrobi z tapioki
15 g drożdży
4 łyżki ksylitolu
jajko
150 ml mleka (roślinne lub krowie)
łyżka oleju kokosowego
jagody

+ 3 łyżki oleju kokosowego
+ 50 g mąki ryżowej
+ łyżka ksylitolu

Drożdże wymieszaj z łyżką ksylitolu, dodaj 3 łyżki ciepłego mleka, całość dokładnie rozmieszaj. Zaczyn odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. W misce wymieszaj mąkę ryżową, skrobię z tapioki oraz ksylitol. Mleko podgrzej z łyżką oleju kokosowego, tak aby było letnie. Gdy drożdże wyrosną, dodaj je do mieszanki mąk, następnie dodaj jajko oraz mleko z olejem kokosowym. Całość wyrabiaj, aż do uzyskania jędrnego ciasta. Odstaw na ok. 30 minut. Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Z mąki ryżowej, ksylitolu oraz rozpuszczonego oleju kokosowego zagnieć kruszonkę. Gdy ciasto wrośnie, formuj z niego niewielkie bułeczki, układaj na blasze. Na każdą bułkę wyłóż łyżkę jagód i posyp kruszonką. Bułeczki piecz ok. 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. 
Smacznego :)



You Might Also Like

2 komentarze

  1. Cześć! Można jajko zamienić na "lniane jajko"? :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Cudownie wyglądają :D
    Zapraszam:
    http://chrupacz-poranny.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń

Flickr Images