Bezglutenowe muffinki z jagodami

Zauważyłam ostatnio, że bardzo dawno nie było tutaj żadnego przepisu na muffinki. Już nadrabiam zaległości. Korzystając z sezonu na jagody, przygotowałam pyszne kokosowo-jagodowe muffinki. Bez glutenu, białego cukru i tłuszczu. Pyszne, sycące i zaspokajające ochotę na słodycze. Doskonale sprawdzają się jako drugie śniadanie, czy też szybką przekąskę po treningu. 

Bezglutenowe muffinki z jagodami
przepis na 10 muffinek


280 g mąki gryczanej
łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
3 łyżki ksylitolu
4 łyżki wiórek kokosowych
jajko
250 ml mleka kokosowego
+ 300 g jagód

W misce wymieszaj składniki suche: mąkę, proszek do pieczenia, ksylolit i wiórki kokosowe. W drugim naczyniu zmieszaj jajko z mlekiem kokosowym. Do składników suchych dodaj składniki mokre, całość dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj jagody i ponownie bardzo delikatnie wymieszaj. Masę wyłóż do silikonowych foremek, tak aby wypełniała 3/4 wysokości foremek. Piecz ok. 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
Smacznego :)



You Might Also Like

3 komentarze

  1. Bardzo ciekawy przepis :) I cieszę się, że bezglutenowy. I z jagodami - kocham jagody! :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Do kawy zapewne idealne :) Oby więcej takich bezglutenowych przepisów.

    OdpowiedzUsuń

Flickr Images