Sałatka z kurczakiem i ciecierzycą

Nie lubię marnować jedzenia. U mnie w domu nigdy nie wyrzucało się jedzenia do kosza, resztki z obiadu zjadał piesek, więc nic się nie marnowało. Odkąd przeprowadziłam się do Krakowa, coraz bardziej boli martwi mnie to, że jednak czasem zdarza się tak, że to jedzenie siłą rzeczy musi wylądować w koszu. Nie ma go gdzie oddać, nie mamy też psa, więc nie bardzo wiadomo co z nim zrobić. Od jakiegoś czasu, próbując przeciwdziałać marnowaniu żywności staram się planować zakupy, analizować co wykorzystać, a co może się zepsuć, a także wykorzystywać maksymalnie wszystkie tak zwane resztki. Dlatego tak często pojawiają się w moim menu sałatki - są o tyle elastyczne, że można je zrobić praktycznie ze wszystkiego, dodać to co zalega nam w lodówce, wymieszać i pyszny posiłek gotowy. Tak właśnie powstała ta sałatka. Jednak pomimo tego, iż została przygotowana z lodówkowych resztek smakuje wyśmienicie ;)

Sałatka z kurczakiem i ciecierzycą
porcja dla dwóch osób


upieczona pierś z kurczaka
pół czerwonej papryki
pół puszki cieciorki
50 g fety 
2 ogórki gruntowe
pół łyżeczki czarnuszki

Ogórki obierz, pokrój w kostkę. Pierś kurczaka, paprykę oraz fetę także pokrój w większą kostkę. Ciecierzycę odsącz z zalewy, przelej wodą i pozostaw na chwilę na durszlaku. W misce wymieszaj kurczaka, fetę, paprykę, ogórki oraz cieciorkę. Przypraw do smaku pieprzem. Całość posyp czarnuszką. Gotową sałatkę wstaw na 30 minut do lodówki, a następnie podawaj. 
Smacznego ;)







Zdrowe Lunch Boxy

You Might Also Like

2 komentarze

  1. Wymieniłabym tylko pomidora na coś innego i na pewno by mi smakowała :)

    OdpowiedzUsuń

Flickr Images